오페라 밥상, 고흥 장어탕 맛집 | 정가 식당 위치, 정보 | 식객 허영만의 백반기행 267회

오페라 밥상, 고흥 장어탕 맛집 | 정가 식당 위치, 정보 | 식객 허영만의 백반기행 267회

장어는 한국인들이 사랑하는 대표 보양식 중 하나로, 원기 회복과 피로 해소가 뛰어납니다. 최근 방영된 식객 허영만의 백반기행에서는 전라남도 고흥의 '정가식당'에서 맛볼 수 있는 장어탕이 소개되었는데요. 이곳은 붕장어를 통으로 넣고 오랫동안 끓여낸 깊은 국물이 특징인 장어탕을 맛볼 수 있습니다.

【 정가식당, 고흥 장어탕 맛집 】

정가식당 : 네이버

• 위치: 전라남도 고흥군 고흥읍 홍교당촌길 9
• 영업시간: 11:30 ~ 20:00
• 일요일 운영 시간: 11:30 ~ 14:00
• 브레이크 타임: 15:00 ~ 17:00
• 장어탕을 먹기 위해서는 미리 예약이 필요하니, 위 링크를 들어가 전화 문의하시기 바랍니다.

정가식당은 전라남도 고흥군 고흥읍에 위치한 장어탕 전문점으로, 이곳의 장어탕은 24년 경력의 김맹심 사장님이 직접 관리하며, 전국에서 질 좋은 붕장어만을 선별하여 사용합니다. 식당에서는 밑반찬부터 주메뉴인 장어탕까지 모든 재료를 신선하게 준비하며, 손님에게 최상의 맛을 제공하는 것이 원칙입니다.

정가식당의 장어탕에는 붕장어가 통째로 들어가며, 뼈째 고아낸 덕분에 국물이 매우 진하고 깊은 맛을 냅니다. 붕장어의 살은 부드럽고 야들야들하여, 씹을 때 입안 가득 퍼지는 고소한 맛이 일품이며, 장어탕의 국물은 장시간 끓여내 깊고 진한 맛을 자랑하고 내장의 꼬들꼬들한 식감까지 더해져 매력적입니다.

이곳에서는 장어탕과 함께 밑반찬들도 매우 정성스럽게 준비하십니다. 무청김치, 가지무침, 돌미역무침 등은 모두 사장님이 직접 키워 수확한 재료들로 만들어져 신선합니다. 건강을 고려한 밑반찬과 장어탕이 합쳐지면서, 식사 후에도 포만감이 크게 느껴집니다.

【 붕장어와 통장어 차이점 】

정가식당의 장어탕에 사용되는 장어는 붕장어입니다. 붕장어는 일반적으로 장어구이에 많이 사용되지만, 이곳에서는 붕장어를 통으로 끓여내 국물과 함께 즐길 수 있습니다. 붕장어는 지방이 적고 단백질이 풍부하여, 피로 회복에 도움을 주는 대표 보양 식품이며, 이와 달리 통장어는 크기가 더 크고 기름기가 많은 것이 특징입니다.

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【 결론 】

정가식당에서 맛볼 수 있는 고흥 장어탕은 깊고 진한 국물과 함께 통붕장어의 담백한 맛을 즐길 수 있는 건강한 보양식입니다. 이곳의 장어탕은 원기 회복에 좋고, 신선한 재료로 만든 밑반찬들과 함께 맛볼 수 있어 더 큰 만족을 줍니다. 고흥을 방문하신다면, 정가식당의 장어탕을 꼭 한 번 드셔보시길 추천드립니다.