편스토랑 류수영 차돌볶음파스타 레시피 | 10분 완성 파스타

편스토랑 류수영 차돌볶음파스타 레시피 | 10분 완성 파스타

차돌박이를 이용해 파기름과 고추기름을 내어 만드는 류수영 차돌볶음파스타는 편스토랑에서 소개된 간단하고 빠르게 만들 수 있는 파스타 요리입니다. 평소에 파스타를 좋아하지만 색다른 맛을 원할 때 딱 맞는 메뉴로, 대파의 풍미와 차돌박이의 고소함이 어우러져 요리 초보도 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.

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재료 준비하기

• 파스타 면 200g
• 차돌박이 100g
• 대파 2대
• 진간장 1큰술
• 굴소스 2큰술
• 설탕 0.5큰술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 고춧가루 1큰술
• 통후추 10바퀴
• 깻잎 5장
• 청양고추 3개
• 굵은 소금 1큰술
• 식용유

류수영 차돌볶음파스타 만드는 법

1. 파스타 면 삶기

• 큰 냄비에 물 3리터를 채우고 끓기 시작하면 굵은 소금 한 큰술을 넣어줍니다.
• 파스타 면을 넣고 포장지에 적힌 시간 동안 삶아주세요
• 면을 건져낸 후, 면수를 약간 따로 남겨두세요. 나중에 소스와 섞을 때 사용할 예정입니다.

2. 대파 굽기

• 대파 2대를 준비해 5cm 길이로 자른 후, 세로로 반 갈라줍니다.
• 달군 팬에 아무것도 두르지 않은 상태로 대파를 넣고, 노릇노릇하게 구워주세요.
• 식용유 두 바퀴 정도 팬에 둘러 대파를 강불에서 빠르게 볶아 파기름을 만들어냅니다.
• 대파가 완전히 익으면 약불로 불을 낮추고 준비합니다.

3. 차돌박이 볶기

• 차돌박이를 넣어 맛있는 고소한 기름이 나올 때까지 센불로 볶아줍니다.
• 차돌박이가 노릇하게 익으면, 팬 가장자리에 진간장 1큰술과 굴소스 2큰술을 넣어 고기와 양념을 빠르게 볶아줍니다.
• 불을 중불로 낮춘 후, 설탕 0.5큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 추가해 약 1분 30초 동안 볶아 마늘 향을 충분히 내주세요.

4. 고추기름 만들기

• 차돌박이와 대파가 충분히 익었을 때 불을 끄고 고춧가루 1큰술을 넣어줍니다.
• 잔열로 고춧가루를 천천히 볶아 고추기름을 만들어줍니다.
• 고춧가루가 탈 수 있으니, 절대로 불을 켠 상태에서는 하지 않고 불을 꺼야 합니다.

5. 파스타와 소스 섞기

• 삶아둔 파스타 면을 팬에 넣고 강불로 올린 후, 남겨둔 면수 100ml를 넣어 면과 소스가 잘 섞이도록 볶아줍니다.
• 국물이 거의 졸아들면 후추를 10바퀴 정도 갈아 넣고, 마지막으로 간을 보고 면수를 추가하여 맛을 조절합니다.

맛있게 즐기는 방법

파기름과 차돌박이에서 나온 고소한 기름이 파스타 면에 골고루 배어들어 고급스러운 맛을 내며, 청양고추와 깻잎을 고명으로 올려 매콤하면서도 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 취향에 따라 간장이나 소금을 추가해 간을 조절할 수 있습니다.

류수영 차돌박이 파스타 레시피는 퓨전 요리로, 빠르고 간단하게 만들 수 있지만 풍미는 절대 가볍지 않습니다. 야끼소바와 같은 유사한 맛을 내어, 고소한 차돌과 풍부한 파기름이 레스토랑 같은 느낌을 자아냅니다.

결론

차돌볶음파스타는 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 집에서도 쉽게 만들 수 있는 퓨전 요리입니다. 고소한 차돌박이와 풍부한 파기름, 고추기름이 파스타 면에 깊은 맛을 더하며, 청양고추와 깻잎을 통해 상큼하고 매콤한 맛이 조화를 이룹니다. 누구나 가정에서 쉽게 만들 수 있으므로, 오늘 뭐 먹을지 고민이시라면 이 메뉴를 추천드립니다.

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