백패커2 백종원 백코바 치킨 치밥 만들기 | 경찰서 밥도둑 레시피

백패커2 백종원 백코바 치킨 치밥 만들기 | 경찰서 밥도둑 레시피

백종원 백코바 치킨 치밥은 바삭하게 튀긴 닭에 매콤달콤한 양념을 더해 밥과 함께 즐기는 요리로, 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 밥도둑 반찬입니다. 이 레시피는 tvN 백패커2에서 소개되면서 많은 경찰분들이 맛있어 하신 메뉴입니다.

백코바 치밥은 생닭을 바삭하게 튀긴 후, 캐러멜라이징한 양념 소스에 버무려 밥 위에 올려 먹는 요리로, 백종원 특유의 손쉬우면서도 맛있는 조리법으로, 누구나 집에서 간편하게 따라하실 수 있습니다.

【 준비 재료 】

▪︎ 생닭: 1마리 (800g-1kg)

▪︎ 식용유: 충분히 (튀김용)

▪︎ 다진 마늘: 3큰술

▪︎ 갈색 설탕: 3큰술

▪︎ 고추장: 2큰술

▪︎ 고춧가루: 2큰술

▪︎ 물엿: 200ml (약 1통 반)

▪︎ 물: 200ml

▪︎ 대파: 1줄기

▪︎ 깨소금: 1큰술

【 백코바 치밥 만드는 방법 】

« 닭 튀기기 »

1. 튀김 냄비에 식용유를 넣고 160~170도로 예열합니다.
2. 생닭을 반죽 없이 그대로 기름에 넣어 바삭하게 튀깁니다. 속까지 충분히 익도록 고기를 튀긴 후 기름을 뺀 뒤 준비해둡니다.

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« 양념 소스 만들기 »

1. 튀김 냄비에 다진 마늘과 갈색 설탕을 넣어 캐러멜라이징합니다.
2. 설탕이 갈색으로 변하며 캐러멜처럼 되면, 고추장과 고춧가루를 넣고 섞어줍니다.
3. 물엿과 물을 넣어 모든 양념이 잘 어우러지도록 끓입니다.

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« 닭과 양념 버무리기 »

1. 양념 소스가 완성되면 튀긴 닭을 넣고 양념과 잘 버무립니다.
2. 약한 불로 줄이고 닭이 양념에 잘 졸여질 때까지 섞어줍니다. 이때 물엿과 설탕이 타지 않도록 주의하며 조리합니다.

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« 마무리 토핑 »

1. 그릇에 닭을 담고 대파를 어슷썰어 듬뿍 올립니다.
2. 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

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【 맛있게 먹는 방법 】

완성된 백코바 치킨은 따뜻한 밥 위에 올려 치밥으로 즐기면 더욱 맛있습니다. 치킨을 먹기 좋게 잘게 찢어 밥과 매콤달콤한 소스에 비벼서 드시면 간편하게 드실 수 있습니다

• 고춧가루 양을 조절하거나 청양고추를 추가하여 매운맛을 조절하실 수 있습니다.
• 마지막에 참기름을 약간 넣으면 더욱 고소하게 드실 수 있습니다.
• 파슬리 가루를 살짝 뿌려 맛있는 향을 즐기실 수 있습니다.

【 백코바 치밥 보관 방법 】

• 남은 치킨은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하실 수 있으며, 1~2일 내에 다시 데워 먹는 것이 좋습니다.
• 전자레인지에 데울 때는 밥 위에 소스를 약간 더 추가해 촉촉한 상태로 즐기시면 좋습니다.
• 남은 닭과 소스를 밥과 함께 프라이팬에 볶아주면 간단한 볶음밥으로 드시기 좋습니다.

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【 결론 】

백종원 백코바 치킨은 집에서 쉽게 따라할 수 있는 치킨 레시피로, 특별한 반죽 없이 닭을 튀기고 간단한 소스로 맛을 내는 요리입니다. 어렵지 않게 맛있게 만들 수 있어, 비싼 물가에 치킨 사먹기 두려운 요즘 해먹기 좋은 레시피입니다.

tvN <백패커2>에서 소개된 이후 많은 분들이 레시피를 따라해 보고 있으며, 밥도둑이라는 표현 그대로 밥 한 공기 뚝딱 해치우는 맛입니다.