편스토랑 이정현 닭한마리 레시피 | 진한 국물 보양식 매콤 소스 만드는 법

편스토랑 이정현 닭한마리 레시피 | 진한 국물 보양식 매콤 소스 만드는 법

편스토랑 이정현이 선보인 닭한마리 레시피는 깊고 진한 국물에 다양한 야채가 더해져 보양식으로도 손색없는 요리입니다. 또한, 고추가루와 연겨자를 이용하여 매콤한 소스를 만들어 닭한마리의 감칠맛을 올려주는 레시피를 소개했는데요. 집에서도 간단하게 닭한마리를 만드는 방법을 자세하게 알아보겠습니다.

【 준비 재료 】

• 절단용 닭 1kg
• 마늘 한 줌
• 양파 1/2개
• 뿌리 대파 3대
• 통후추 30알
• 손질 대파 2대
• 밀떡 한 줌
• 감자 3알
• 소금 1/2T

【 닭한마리 소스 레시피 】

• 고춧가루 6T
• 닭 육수 9T
• 양조간장 3T
• 올리고당 6T
• 사과식초 6T
• 연겨자 1T
• 다진 마늘 1T

【 닭한마리 만드는 방법 】

« 닭 준비 »

1. 신선한 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 닭은 적당한 크기로 절단된 것을 사용하는 것이 요리하기 편리합니다.
2. 양파, 대파, 마늘을 손질하고, 통후추와 준비된 재료를 삼베 주머니에 넣습니다.
   ↪︎ 삼베 주머니가 없으신 분들은 다시마팩 등을 이용하셔도 괜찮습니다.

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« 닭한마리 조리 »

1. 큰 냄비에 물 1.5L를 넣고 닭과 육수용 삼베 주머니를 함께 넣어 중불에서 30분간 끓입니다. 중간에 거품을 제거해 국물을 깔끔하게 유지하는 것이 좋습니다.
2. 30분 후, 육수 주머니를 건져낸 뒤, 대파, 감자, 밀떡, 마늘, 쪽파를 냄비에 추가해 10분 더 끓입니다.
3. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 각자 취향에 따라 소스를 준비해 닭과 채소를 소스에 찍어 드시면 됩니다.

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« 닭한마리 매콤 소스 만들기 »

1. 고춧가루 6T와 닭 육수 9T를 섞어 고춧가루를 불려줍니다.
2. 고춧가루가 고추장처럼 되직해지면 양조간장 3T, 올리고당 6T, 사과식초 6T, 연겨자 1T, 다진 마늘 1T를 추가해 잘 섞어줍니다.
3. 소스를 잘 섞은 후, 닭을 찍어드리면 종로구에서 먹는 닭한마리 맛을 느낄 수 있습니다.

【 먹 꿀팁 및 유의사항 】

• 소스는 미리 만들어 두고, 국물에 찍어 먹는 것이 가장 맛있습니다.
• 밀떡은 미리 물에 불려두면 요리 시간이 줄일 수 있습니다.
• 마지막에는 칼국수나 수제비를 넣어 드시면 더욱 푸짐한 한상을 드실 수 있습니다.

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【 결론 】

편스토랑 이정현 닭한마리 레시피는 간단하면서도 영양이 가득한 보양식으로, 신선한 재료와 매콤한 소스를 함께 즐기며 건강하게 한끼를 먹을 수 있습니다. 특히 소스의 알싸한 겨자 맛이 닭과 채소와 환상적으로 어우러지니, 꼭 한번 드셔보시길 추천드립니다.