대장이 반찬 이장우 귤뱅이무침 레시피 재료 | 만들기 과정 조리 방법

대장이 반찬 이장우 귤뱅이무침 레시피 재료 | 만들기 과정 조리 방법

귤뱅이무침은 신선한 귤과 쫄깃한 골뱅이를 이용한 요리로, MBC 예능 프로그램 '대장이 반찬'에서 이장우가 선보인 레시피입니다. 

귤의 상큼함과 골뱅이의 식감이 어우러져 상큼하면서도 쫄깃한 맛을 느낄 수 있고, 재료도 간단하고 조리법도 어렵지 않아 집에서 간단하게 술안주로 따라 할 수 있는 레시피 메뉴입니다. 이번 글에서는 이장우 귤뱅이무침 레시피 재료, 조리 과정, 만드는 법에 대해서 자세히 알아보겠습니다.

【 귤뱅이무침 레시피 】

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요리 재료 체크 리스트

집에 있는 재료들을 클릭해 확인하고, 부족한 재료를 체크해보세요!

• 고춧가루
• 물엿
• 다진 마늘
• 멸치 액젓
• 설탕
• 진간장
• 맛술
• 식초
• 매실청
• 조미료
• 골뱅이 통조림
• 양배추
• 오이
• 귤
• 소면

재료 구매하기

❙ 조리 과정 및 방법

① 레시피에 필요한 재료는 위 체크리스트를 확인하신 후, 부족한 재료는 체크하여 준비합니다.

② 큰 볼에 고춧가루, 물엿, 다진 마늘, 멸치 액젓, 설탕, 진간장, 맛술, 식초, 매실청, 조미료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

③ 양배추와 오이는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

④ 귤은 껍질을 벗기고 알맹이를 분리하여 준비합니다.

⑤ 골뱅이 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 큰 조각은 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

⑥ 준비한 양배추, 오이, 귤, 골뱅이를 양념장에 넣고 고루 버무려줍니다.

⑦ 소면을 끓는 물에 3분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

⑧ 완성된 귤뱅이무침을 접시에 담고, 삶은 소면과 함께 곁들여 즐깁니다.

【 귤뱅이무침 레시피 꿀팁 】

① 귤
신선하고 당도가 높은 귤을 넣어야 더 새콤하고 달달합니다. 껍질을 벗길 때 흰 부분을 제거하면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.

② 골뱅이
골뱅이를 양념장에 넣기 전, 물기를 잘 제거해야 양념이 골고루 배어 더 맛있 습니다. 기호에 따라 귤 알맹이를 살짝 짜서 감칠맛 넣어주면 좋습니다.

③ 소면
소면을 삶은 후 찬물에 충분히 헹구어 전분기를 제거해야 소면이 서로 달라붙지 않아 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 참기름을 한 방울 섞으면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

④ 양념장 비율
양념장은 고춧가루와 설탕의 비율을 조정하여 단맛과 매운맛을 맞추는 것이 중요합니다. 기호에 따라 매실청 넣어도 조금 달달하게 드실 수 있습니다.

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【 귤뱅이무침과 잘 어울리는 반찬 】

① 미역 냉국
귤뱅이무침과 함께 미역 냉국을 곁들이면 매콤함을 잠재울 시원한 맛이 더해져 맛있게 즐길 수 있습니다.

② 고추장 불고기
매콤달콤한 고추장 불고기와 함께 먹으면 귤뱅이무침의 새콤한 맛과 어우러져 맛있습니다.

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③ 신선한 샐러드
남은 귤을 사용해서 샐러드를 만들면, 귤뱅이 무침과 새콤달콤상큼하게 맛있게 즐길 수 있습니다.

【 결론 】

귤뱅이무침은 집에서 겨울 제철인 귤을 이용해 간단하게 만들 수 있는 요리입니다. 귤의 상큼함과 골뱅이 쫄깃한 식감이 잘 어우러져 많은 분들이 좋아할 만한 요리이니 한번 따라해 보시기 바랍니다.