대장이 반찬 이장우 통귤전골 레시피 | 만들기 과정 조리 방법

대장이 반찬 이장우 통귤전골 레시피 | 만들기 과정 조리 방법

겨울철 제철 과일인 귤을 활용한 이색 괴짜 요리 통귤전골 레시피는, '대장이 반찬' 프로그램에서 이장우가 선보인 요리입니다. 신선한 소고기와 각종 채소들, 귤을 통째로 넣어 상큼함을 더하는 감칠맛 있는 특별 찌개입니다.

집에서 간단하게 만들어볼 수 있으며, 귤의 자연스러운 단맛과 향이 더해져 맛있는 웰빙 건강식을 즐기실 수 있습니다. 이번 글에서는 통귤 전골 조리 과정 및 방법에 대해서 알아볼테니, 궁금하신 분들은 따라해 보시기 바랍니다.

【 통귤전골 레시피 】

❙ 조리 과정 및 방법

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요리 재료 체크 리스트

집에 있는 재료들을 클릭해 확인하고, 부족한 재료를 체크해보세요!

• 양파 1개
• 배추 200g
• 소고기 300g
• 애호박 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 고추 (기호에 따라)
• 무 100g
• 통 귤 4개
• 물 1.5L
• 소금 (기호에 따라)
• 후추 (기호에 따라)

재료 구매하기

① 레시피에 필요한 재료는 위 배너 확인하신 후, 부족한 재료는 체크하여 준비합니다.

② 양파와 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

③ 소고기는 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

④ 애호박과 무도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

⑤ 냄비에 물을 붓고 준비한 재료들을 모두 넣습니다.

⑥ 중불에서 끓이기 시작합니다.

⑦ 끓기 시작하면 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.

⑧ 기호에 따라 고추를 추가하고, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

⑨ 마지막으로 통 귤 4개를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

⑩ 모든 재료가 익으면 불을 끄고 완성합니다.

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【 통귤전골 레시피 꿀팁 】

① 귤 선택
신선하고 당도가 높은 귤을 선택하는 것이 찌개 맛에 좋고, 귤을 통째로 넣어야 하므로 껍찔을 깨끗이 씻어서 사용하시기 바랍니다.

② 소고기
찌개용 소고기는 양지머리나 사태 부위를 사용하면 부드럽고 맛이 좋으며, 기름기를 적당히 걸러주면 국물이 깔끔합니다.

③ 채소
애호박, 무, 배추 외에도 당근, 버섯 등 드시고 싶은 다양한 채소를 넣어도 무관하며, 채소는 너무 작게 썰지 않아야 식감이 좋습니다.

④ 간 맞추기
소금과 후추로 기본 간을 하되, 간장이나 된장을 약간 추가해 감칠맛을 더할 수 있습니다. 소량씩 넣어서 간을 맞춰보세요.

【 통귤전골과 어울리는 반찬 】

① 겉절이 김치 (👍)
신선하고 아삭한 겉절이 김치는 통귤전골의 맛을 올려주며, 귤과 매콤한 김치가 은근 어울립니다.

② 계란찜
부드러운 계란찜은 찌개의 강한 맛을 부드럽게 잡아줍니다. 계란찜 위에 다진 쪽파를 뿌려 비쥬얼도 챙겨보세요.

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③ 나물 반찬
고사리나 콩나물 무침 같은 나물 반찬은 통귤 전골의 감칠맛과 부드럽게 어울립니다.

【 통귤전골 보관 및 활용법 】

① 냉장 보관
찌개가 남았다면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 2~3일 내에 섭취하는 것이 가장 좋으며, 재가열 시 귤 껍질이 쓴맛을 낼 수 있으니 과육을 걷어내는게 좋습니다.

② 볶음밥
찌개를 재가열해서 드시는 것도 좋지만, 국물을 베이스로 볶음밥 또는 칼국수를 만드는 것도 좋습니다. 굴소스를 넣어 간단하게 감칠맛 잡아주시면 됩니다.

【 결론 】

대장이 반찬 이장우의 통귤전골은 귤의 상큼함과 소고기가 어우러진 독특한 찌개로, 채소와 고기를 많이 넣어 영양 가득한 한 끼를 드실 수 있습니다. 재료는 크게 수급하기 어렵지 않아 집에서도 간단하게 즐기실 수 있습니다.